導讀： 據外媒報導，紐約州立大學賓漢姆頓分校研討人員的一項研討發現，存在于食品包裝襯里中的納米氧化鋅顆粒可能會下降腸道細胞吸收養分成分的才能。納米氧化鋅顆粒因其抗菌性能被用于食品包裝。傳統上以為這些納米粒子相對無害，但一小部分依據開端標明它們可能對健康產生影響。運用質譜法，這項新研討首要查看了幾種罐頭食品樣品-玉米，金槍魚，蘆筍和雞肉-以了解有多少納米氧化鋅顆粒被轉移到食物中。在某些情況下，研討人員發現這些食物的鋅含量是每日主張食用量的一百倍。

據外媒報導，紐約州立大學賓漢姆頓分校研討人員的一項研討發現，存在于食品包裝襯里中的納米氧化鋅顆粒可能會下降腸道細胞吸收養分成分的才能。納米氧化鋅顆粒因其抗菌性能被用于食品包裝。傳統上以為這些納米粒子相對無害，但一小部分依據開端標明它們可能對健康產生影響。運用質譜法，這項新研討首要查看了幾種罐頭食品樣品-玉米，金槍魚，蘆筍和雞肉-以了解有多少納米氧化鋅顆粒被轉移到食物中。在某些情況下，研討人員發現這些食物的鋅含量是每日主張食用量的一百倍。

然后研討人員構建了小腸的體外模型以調查這種數量的納米顆粒對腸道細胞的影響。與之前在該領域的工作不同，這項研討沒有研討高水平的毒性，而是更挨近實踐人體露出水平的納米顆粒劑量的更奇妙的影響。該研討的作者Gretchen Mahler表明，成果標明，納米氧化鋅顆粒改變了腸細胞吸收養分物質和表達蛋白質的方法。

“它們往往會沉積到代表胃腸道的細胞上，并導致微絨毛的重塑或丟失，這些微絨毛是腸吸收細胞表面上的細小突起，有助于添加可用于吸收的表面積”，Mahler稱。“這種表面積的丟失傾向于導致養分吸收的削減，一些納米顆粒在高劑量時也會引起促炎信號傳導，而且這能夠添加腸道模型的滲透性。腸滲透性的添加并不是件功德，這意味著不應該經過血液進入的化合物或許能夠進入。”

重要的是要注意，這些效應只在細胞模型中得到證明，而在現階段沒有在人體中進行驗證。一般以為，當人類攝入時，納米氧化鋅顆粒被胃酸溶解成離子型鋅。研討人員現在正在研討動物模型，以調查吸取納米顆粒是否能夠調查到相似的影響。

“很難說納米顆粒攝入的長時間影響對人體健康有什么影響，特別是根據細胞培養模型的成果，”Mahler表明。“我能夠說的是，咱們的模型顯現納米粒子的確對咱們的體外模型有影響，而且了解它們如何影響腸道功用是消費者安全研討的重要領域。”